THÔNG TIN CHI TIẾT VỀ CÔNG NGHỆ/THIẾT BỊ
- Tên công nghệ (Quy trình/thiết bị/ sản phẩm): Máy sấy lạnh SASAKI
- Công nghệ thuộc lĩnh vực: Nông nghiêp.
- Công nghệ thuộc nhóm đối tượng nào trong Luật Chuyển giao công nghệ: Khuyến khích chuyển giao.
- Xuất xứ công nghệ: Việt Nam.
- Tiệu chuẩn/Quy chuẩn của công nghệ:
- Mô tả chi tiết về Công nghệ/Quy trình công nghệ:
➢Tối ưu thời gian, công sức nhân công
Ưu điểm lớn nhất không thể phủ nhận của máy sấy lạnh là tối ưu được nguồn nhân lực. Máy sấy lạnh hiện đại thay vì dùng sức người thì đã sử dụng công nghệ để tạo ra sản phẩm sấy khô với sản lượng lớn. Mọi vấn đề về quy trình như dàn, đảo nguyên liệu thủ công nay đã được gom lại chỉ trong một thao tác đơn giản là đưa vào máy sấy và bấm nút.
➢ Chủ động, không bị phụ thuộc vào các yếu tố tự nhiên
Nếu phương pháp truyền thống cần một diện tích sân lớn để phơi, phụ thuộc vào tia nắng Mặt trời thì máy sấy lạnh giúp con người hoàn toàn chủ động được về vấn đề này. Các yếu tố liên quan đến nhiệt độ, chương trình sấy, đảo khô,… đều có sẵn trong các chương trình cài tự động ở các dòng máy sấy cao cấp.
➢ Chất lượng sản phẩm đầu ra tốt, kéo dài thời gian bảo quản
Nhờ dây chuyền sản xuất tự động hóa, chất lượng sản phẩm đầu ra được nâng cao rõ rệt cả về hương vị tự nhiên và màu sắc của sản phẩm sau sấy không bị biến đổi màu, giữ nguyên được các chất vitamin và khoáng chất dinh dưỡng có trong các loại rau, củ, quả nguyên liệu, độ tiệt trùng tuyệt đối.
➢ Lợi ích vượt trội của máy sấy lạnh so với các phương pháp truyền thống
Khác biệt hoàn toàn so với phương pháp phơi khô truyền thống và sấy nhiệt thông thường, công nghệ sấy lạnh đã mở ra kỷ nguyên mới trong việc bảo tồn tối đa giá trị dinh dưỡng, màu sắc và hương vị tự nhiên của sản phẩm. Giữ lại 95-97% giá trị dinh dưỡng. Đây là lợi thế lớn nhất của công nghệ sấy lạnh. Khi sấy ở nhiệt độ thấp, các chất dinh dưỡng nhạy cảm với nhiệt như vitamin, enzyme, và hoạt chất sinh học không bị phân hủy hay bay hơi. Trong khi đó, sử dụng công nghệ sấy nhiệt mức độ hao hụt dinh dưỡng có thể dao động từ khoảng 30-70%, tùy thuộc vào loại thực phẩm và điều kiện sấy. Duy trì màu sắc và hương vị. Nhiệt độ sấy thấp giúp sản phẩm giữ được màu sắc tự nhiên mà không bị xỉn màu, caramel hóa hay biến đổi thành màu nâu. Hoa trà sấy lạnh giữ được màu sắc rực rỡ, rau củ giữ được màu xanh tươi, trái cây giữ màu vàng, đỏ bắt mắt. Đồng thời, hương thơm và tinh dầu tự nhiên cũng được giữ lại trọn vẹn, tạo nên chất lượng sản phẩm cao cấp. Đây là điểm khác biệt rõ rệt so với sấy nóng bởi nhiệt độ cao dễ khiến sản phẩm bị thâm, giảm hương thơm và mùi vị.
- Đã ứng dụng tại: Việt Nam.
- Tác động môi trường: Sản xuất sạch hơn, Tiết kiệm năng lượng, Không tác động đến môi trường.
- Tình trạng phát triển công nghệ: Công nghệ đang được sử dụng rộng rãi.
- Công nghệ đã đăng ký quyền Sở hữu trí tuệ: có
- Đơn vị muốn cung cấp công nghệ: Có
- Hình thức chuyển giao: Chuyển giao công nghệ độc lập; mua bán thiết bị, máy móc.
- Tên đơn vị: CÔNG TY CỔ PHẦN ĐẦU TƯ VÀ PHÁT TRIỂN THƯƠNG MẠI QUỐC TẾ ORGEN
- Địa chỉ: Số 12, Ngách 260/4, Phố Cầu Giấy, Phường Cầu Giấy, TP. Hà Nội.
- Điện thoại: 0938.148.939
- Website: https://orgencorp.vn/