THÔNG TIN CHI TIẾT VỀ CÔNG NGHỆ/THIẾT BỊ

- Tên công nghệ (Quy trình/thiết bị/ sản phẩm): Máy sấy chân không SASAKI

- Công nghệ thuộc lĩnh vực: Nông nghiêp.

- Công nghệ thuộc nhóm đối tượng nào trong Luật Chuyển giao công nghệ: Khuyến khích chuyển giao.

- Xuất xứ công nghệ: Việt Nam.

- Tiệu chuẩn/Quy chuẩn của công nghệ:

- Mô tả chi tiết về Công nghệ/Quy trình công nghệ:

Máy sấy chân không – Giải pháp sấy giòn không dầu cho trái cây, nông sản

Trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng hướng tới các sản phẩm ăn vặt lành

mạnh, ít dầu mỡ, giữ nguyên hương vị và chất dinh dưỡng, máy sấy chân

không ra đời đánh dấu bước đột phá trong ngành chế biến thực phẩm. Với khả

năng sấy giòn mà không cần dầu mỡ, sấy chân không đang là lựa chọn hàng đầu

cho các doanh nghiệp chế biến trái cây, rau củ, dược liệu và các sản phẩm nông

sản khác.

1. Tổng quan về máy sấy chân không

Máy sấy chân không là giải pháp công nghệ tiên tiến, mang lại bước đột phá trong

việc bảo quản và chế biến thực phẩm, đặc biệt là các loại trái cây và nông sản,

giúp thành phẩm đạt độ giòn xốp tự nhiên mà không cần dùng dầu chiên.

1.1. Máy sấy chân không là: thiết bị sấy sản phẩm trong môi trường áp suất thấp

(gần chân không) để loại bỏ độ ẩm từ nguyên liệu mà không cần sử dụng nhiệt độ

cao như các công nghệ truyền thống. Áp suất trong buồng sấy được hạ thấp khiến

nước sôi và bay hơi ngay ở mức nhiệt thấp hơn nhiều (chỉ từ 30–50°C).

Điều này tạo nên sự khác biệt vượt trội so với phương pháp sấy thông thường đó

là sản phẩm được sấy khô mà không cần nhiệt độ cao. Nhờ đó các dưỡng chất,

vitamin, cấu trúc và màu sắc tự nhiên đều được giữ gần như nguyên vẹn.

Điểm đặc biệt quan trọng là máy sấy chân không có khả năng tạo ra sản phẩm

giòn mà không cần chiên dầu, tức sấy giòn không dầu — một lợi thế lớn trong xu

hướng sản phẩm snack lành mạnh hiện nay.

Lưu ý: Sấy chân không khác với chiên không dầu. Mặc dù sử dụng nồi chiên

không dầu cũng tạo ra sản phẩm khô giòn nhưng dùng khí nóng.

• Công nghệ sinh học: Sấy khô vi sinh vật, tế bào gốc để nghiên cứu.

• Nông nghiệp: Bảo quản hạt giống, cây giống quý hiếm.

- Đã ứng dụng tại: Việt Nam.

- Tác động môi trường: Sản xuất sạch hơn, Tiết kiệm năng lượng, Không tác động đến môi trường.

- Tình trạng phát triển công nghệ: Công nghệ đang được sử dụng rộng rãi.

- Công nghệ đã đăng ký quyền Sở hữu trí tuệ: có

- Đơn vị muốn cung cấp công nghệ: Có

- Hình thức chuyển giao: Chuyển giao công nghệ độc lập; mua bán thiết bị, máy móc.

- Tên đơn vị: CÔNG TY CỔ PHẦN ĐẦU TƯ VÀ PHÁT TRIỂN THƯƠNG MẠI QUỐC TẾ ORGEN

- Địa chỉ: Số 12, Ngách 260/4, Phố Cầu Giấy, Phường Cầu Giấy, TP. Hà Nội.

- Điện thoại: 0938.148.939

- Website: https://orgencorp.vn/